Pellets:
Buchenpellets sind universell für alle Arten des smokens sinnvoll.
Wenn man spezielle Aromen für individuelle Gerichte nutzen möchte können andere Hölzer ( z.B. Hickory) zum aromatisieren herangezogen werden.
Grundsätzlich sollten aber keine Weichholz Pellets ( Kiefer, Fichte) genutzt werden.
Heizpellets enthalten deutlich mehr Harz, welches einerseits das Fleisch bitter schmecken lässt und zum anderen die Reibung zwischen Spindel und Führungsrohr erhöht.
